Es importante conocer los conceptos generales para el correcto desarrollo de un proyecto

Los profesionales deben tener en cuenta el objetivo e identificar las áreas necesarias y poder entender los espacios requeridos.
Una cocina bien planeada debe contar el diseño, espacios, flujos, equipos y materiales apropiados para la actividad planeada.

¿Quieres conocer cómo funciona una Panadería y Pastelería y poder diseñar una que produzca tus panes o tortas favoritas? Aquí te explicaremos detalladamente cada una de las áreas que debe tener una panadería y pastelería, los equipos que no deben faltar, tipo y tamaño del horno de acuerdo a la producción y tipo de pan que se desea Te daremos todas las herramientas para que diseñes la Panadería que realmente necesitas.


Especialízate, certifícate y destaca en el mundo del diseño de Panaderías y Pastelerías

Descripción del curso:

  • Número de módulos:  3 módulos

  • Horas académicas: 7 horas

  • Inicio de clases: septiembre de 2020

¿Qué Aprenderás?

Al finalizar el curso, los participantes estarán en la capacidad de identificar, dimensionar y elegir cada una de los equipos que debe tener una panadería y una pastelería

Dirigido a:

  • Alumnos de escuelas de Cocina, Chefs y dueños de locales gastronómicos que se encuentren interesados en conocer cuáles son los equipos correctos y el flujo de operación adecuado que debe poseer una Panadería y Pastelería para tener el mejor rendimiento y calidad posible en su operación

Requisitos:

  • Dispositivo digital (Computadora/Laptop/Tablet/Celular)

  • Conexión a internet (se recomienda una velocidad mínima de 5 Mbps)

  • Microsoft Teams instalado

  • Contar con un correo de GMAIL

  • Ficha de inscripción llena y devuelta a inscripciones@ecatega.com

¿Qué Incluye?

  • Emisión de certificado al finalizar el curso

  • Acceso a la bolsa de trabajo

  • Entrega de material didáctico vía correo electrónico (PPT, grabaciones de cada sesión)

  • Los participantes contarán con asesoría durante y después del curso referente a Diseño de una Central de Producción, vía virtual o Whatsapp

Instructor:

RAFAEL SALDIVIA

Especialista en diseño de cocinas y lavanderías

Rafael es Ingeniero Electricista con más de 12 años de experiencia en desarrollo de proyectos gastronómicos del sector HORECA, minas, hidrocarburos y plantas de producción con dominio de programas diseño en AutoCAD, REVIT, Illustrator y video.

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Escuela de Capacitación Técnica, Gastronómica y Diseño de Cocinas

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