Descubre cómo el empacado al vacío, es pieza clave para preservar los alimentos por más tiempo y sin alterar su calidad. Esta técnica de conservación puede ayudar a cualquier operación de Alimentos y Bebidas a controlar su stock y a reducir sus mermas y en este curso entenderemos cómo.
Especialízate, certifícate y destaca en el mundo de la gastronomía, aprendiendo a
dominar la técnica del empacado al vacio.
Descripción del curso:
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Número de módulos: 3 módulos
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Horas académicas: 7 horas
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Inicio de clases: septiembre de 2020
¿Qué Aprenderás?
Al finalizar este curso los participantes estarán en la capacidad de manipular una empacadora al vacío, de entender su función y propósito y de decidir en qué casos utilizarla y en qué casos no.
Dirigido a:
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Personal de cocina (chefs, cocineros, ayudantes) de cualquier operación de A&B del sector HORECA
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Dueños de negocios y personal administrativo que maneje operaciones de producción de
alimentos donde se quiera mejorar o implementar el sistema del empacado al vacío para la correcta conservación de alimentos** -
Profesionales afines e interesados que deseen incrementar su conocimiento acerca de las
bases y los beneficios del sistema de abatimiento** -
Emprendedores que busquen implementar el empacado al vacío en sus negocios**
**Las personas que se inscriban a este curso deben haber estudiado, trabajado o tenido contacto con el mundo de los “Alimentos y Bebidas”. Ya sea en el sector HORECA, en
minería, en plantas y talleres de producción, en algún emprendimiento, etc. Deben estar familiarizados con equipos de tecnología y contar con cierto conocimiento o experiencia con respecto al uso del empacado al vacío.
Requisitos:
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Dispositivo digital (Computadora/Laptop/Tablet/Celular)
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Conexión a internet (se recomienda una velocidad mínima de 5 Mbps)
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Microsoft Teams instalado
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Contar con un correo de GMAIL
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Ficha de inscripción llena y devuelta a inscripciones@ecatega.com
¿Qué Incluye?
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Emisión de certificado al finalizar el curso
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Acceso a la bolsa de trabajo
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Entrega de material didáctico vía correo electrónico (PPT, grabaciones de cada sesión)
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Los participantes contarán con asesoría durante y después del curso referente al Abatimiento Nivel Avanzado , vía virtual o Whatsapp
Instructor:
JAVIER PÉREZ
Chef profesional Certificado Rational
Chef profesional certificado en Rational, especialista en Cadena Fría y de Vacío. Con experiencia de más de 6 años en producciones masivas y capacitaciones con equipos de tecnología, en diseño e implementación de cocinas, manejo de restaurantes, realización de eventos y diseño de cartas.
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