EL ARTE DE CONVERTIR UNA RECETA EN UN PLATO EXCEPCIONAL

Descubre cómo el empacado al vacío, es pieza clave para preservar los alimentos por más tiempo y sin alterar su calidad. Esta técnica de conservación puede ayudar a cualquier operación de Alimentos y Bebidas a controlar su stock y a reducir sus mermas y en este curso entenderemos cómo.

Especialízate, certifícate y destaca en el mundo de la gastronomía, aprendiendo a
dominar la técnica del empacado al vacio.

Descripción del curso:

  • Número de módulos: 3 módulos

  • Horas académicas: 7 horas

  • Inicio de clases: septiembre de 2020

¿Qué Aprenderás?

Al finalizar este curso los participantes estarán en la capacidad de manipular una empacadora al vacío, de entender su función y propósito y de decidir en qué casos utilizarla y en qué casos no.

Dirigido a:

  • Personal de cocina (chefs, cocineros, ayudantes) de cualquier operación de A&B del sector HORECA

  • Dueños de negocios y personal administrativo que maneje operaciones de producción de
    alimentos donde se quiera mejorar o implementar el sistema del empacado al vacío para la correcta conservación de alimentos**

  • Profesionales afines e interesados que deseen incrementar su conocimiento acerca de las
    bases y los beneficios del sistema de abatimiento**

  • Emprendedores que busquen implementar el empacado al vacío en sus negocios**

  **Las personas que se inscriban a este curso deben haber estudiado, trabajado o tenido contacto con el mundo de los “Alimentos y Bebidas”. Ya sea en el sector HORECA, en
minería, en plantas y talleres de producción, en algún emprendimiento, etc. Deben estar familiarizados con equipos de tecnología y contar con cierto conocimiento o experiencia con respecto al uso del empacado al vacío.

Requisitos:

  • Dispositivo digital (Computadora/Laptop/Tablet/Celular)

  • Conexión a internet (se recomienda una velocidad mínima de 5 Mbps)

  • Microsoft Teams instalado

  • Contar con un correo de GMAIL

  • Ficha de inscripción llena y devuelta a inscripciones@ecatega.com

¿Qué Incluye?

  • Emisión de certificado al finalizar el curso

  • Acceso a la bolsa de trabajo

  • Entrega de material didáctico vía correo electrónico (PPT, grabaciones de cada sesión)

  • Los participantes contarán con asesoría durante y después del curso referente al Abatimiento  Nivel Avanzado , vía virtual o Whatsapp

Instructor:

JAVIER PÉREZ

Chef profesional Certificado Rational
Chef profesional certificado en Rational, especialista en Cadena Fría y de Vacío. Con experiencia de más de 6 años en producciones masivas y capacitaciones con equipos de tecnología, en diseño e implementación de cocinas, manejo de restaurantes, realización de eventos y diseño de cartas.

Para más información

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Escuela de Capacitación Técnica, Gastronómica y Diseño de Cocinas

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