EL ARTE DE CONVERTIR UNA RECETA EN UN PLATO EXCEPCIONAL

Descubre cómo manejar de manera adecuada y eficiente una operación de Alimentos y Bebidas de gran volumen. En este curso analizaremos, desde el correcto diseño de una operación, hasta cómo calcular volúmenes de producción, basados en nuestro equipamiento.


Especialízate, certifícate y destaca en el mundo de la gastronomía, aprendiendo a conocer todos los detalles para lograr servicios de alimentación masiva de manera exitosa y sin estrés

Descripción del curso:

  • Número de módulos: 4 módulos

  • Horas académicas: 10 horas

  • Inicio de clases: septiembre de 2020

¿Qué Aprenderás?

Al finalizar este curso los participantes estarán en la capacidad de dirigir servicios de alimentación masivos de manera eficiente y controlada, de determinar los puntos críticos por mejorar en sus operaciones en cuanto a equipamiento y flujos y podrán tomar las mejores decisiones en cuanto a volúmenes de producción grandes.

Dirigido a:

  • Personal de cocina (chefs, cocineros, ayudantes) de cualquier operación de A&B del sector HORECA

  • Dueños de negocios y personal administrativo que maneje operaciones de producción masiva de alimentos, donde se quiera mejorar el sistema de producción y donde se busque implementar equipos de tecnología para lograr servicios eficientes y de calidad**

  • Profesionales afines e interesados que deseen obtener herramientas que les permitan dirigir y
    organizar mejor una operación masiva de Alimentos y Bebidas**

**Las personas que se inscriban a este curso deben haber estudiado, trabajado o tenido contacto con el mundo de los “Alimentos y bebidas”. Ya sea en el sector HORECA, en minería, en plantas y talleres de producción, etc. Deben estar familiarizados con equipos de tecnología o con cadenas de preparación y servicio de alimentación donde se utilicen equipos de tecnología

Requisitos:

  • Dispositivo digital (Computadora/Laptop/Tablet/Celular)

  • Conexión a internet (se recomienda una velocidad mínima de 5 Mbps)

  • Microsoft Teams instalado

  • Contar con un correo de GMAIL

  • Ficha de inscripción llena y devuelta a inscripciones@ecatega.com

¿Qué Incluye?

  • Emisión de certificado al finalizar el curso

  • Acceso a la bolsa de trabajo

  • Entrega de material didáctico vía correo electrónico (PPT, grabaciones de cada sesión)

  • Los participantes contarán con asesoría durante y después del curso referente a Servicios
    Eficientes de Alimentación Masiva , vía virtual o Whatsapp

Instructor:

JAVIER PÉREZ

Chef profesional Certificado Rational
Chef profesional certificado en Rational, especialista en Cadena Fría y de Vacío. Con experiencia de más de 6 años en producciones masivas y capacitaciones con equipos de tecnología, en diseño e implementación de cocinas, manejo de restaurantes, realización de eventos y diseño de cartas.

Para más información

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Escuela de Capacitación Técnica, Gastronómica y Diseño de Cocinas

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