Descubre cómo manejar de manera adecuada y eficiente una operación de Alimentos y Bebidas de gran volumen. En este curso analizaremos, desde el correcto diseño de una operación, hasta cómo calcular volúmenes de producción, basados en nuestro equipamiento.
Especialízate, certifícate y destaca en el mundo de la gastronomía, aprendiendo a conocer todos los detalles para lograr servicios de alimentación masiva de manera exitosa y sin estrés
Descripción del curso:
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Número de módulos: 4 módulos
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Horas académicas: 10 horas
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Inicio de clases: septiembre de 2020
¿Qué Aprenderás?
Al finalizar este curso los participantes estarán en la capacidad de dirigir servicios de alimentación masivos de manera eficiente y controlada, de determinar los puntos críticos por mejorar en sus operaciones en cuanto a equipamiento y flujos y podrán tomar las mejores decisiones en cuanto a volúmenes de producción grandes.
Dirigido a:
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Personal de cocina (chefs, cocineros, ayudantes) de cualquier operación de A&B del sector HORECA
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Dueños de negocios y personal administrativo que maneje operaciones de producción masiva de alimentos, donde se quiera mejorar el sistema de producción y donde se busque implementar equipos de tecnología para lograr servicios eficientes y de calidad**
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Profesionales afines e interesados que deseen obtener herramientas que les permitan dirigir y
organizar mejor una operación masiva de Alimentos y Bebidas**
**Las personas que se inscriban a este curso deben haber estudiado, trabajado o tenido contacto con el mundo de los “Alimentos y bebidas”. Ya sea en el sector HORECA, en minería, en plantas y talleres de producción, etc. Deben estar familiarizados con equipos de tecnología o con cadenas de preparación y servicio de alimentación donde se utilicen equipos de tecnología
Requisitos:
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Dispositivo digital (Computadora/Laptop/Tablet/Celular)
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Conexión a internet (se recomienda una velocidad mínima de 5 Mbps)
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Microsoft Teams instalado
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Contar con un correo de GMAIL
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Ficha de inscripción llena y devuelta a inscripciones@ecatega.com
¿Qué Incluye?
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Emisión de certificado al finalizar el curso
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Acceso a la bolsa de trabajo
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Entrega de material didáctico vía correo electrónico (PPT, grabaciones de cada sesión)
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Los participantes contarán con asesoría durante y después del curso referente a Servicios
Eficientes de Alimentación Masiva , vía virtual o Whatsapp
Instructor:
JAVIER PÉREZ
Chef profesional Certificado Rational
Chef profesional certificado en Rational, especialista en Cadena Fría y de Vacío. Con experiencia de más de 6 años en producciones masivas y capacitaciones con equipos de tecnología, en diseño e implementación de cocinas, manejo de restaurantes, realización de eventos y diseño de cartas.
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