"SEGUNDA MESA REDONDA INTERNACIONAL: IMPORTANCIA DE LA TECNOLOGÍA EN LOS GHOST KITCHENS"   

Los Ghost Kitchens son las operaciones gastronómicas que más desarrollo han tenido durante la pandemia y es un negocio con mucho potencial de desarrollo en Latam, los primeros conceptos de Ghost Kitchen se han hecho de manera rápida y con muy poca tecnología, estos negocios ya probaron ser rentables, y están en una 2da y 3ra fase de desarrollo donde los equipos de tecnología cumplen un papel muy importante.

Esta Mesa Redonda se enfocará en los beneficios de la tecnología en los procesos de cocción para los Ghost Kitchens tanto para negocios gastronómicos ya establecidos en el mercado como para emprendedores.

Panelistas Invitados:

• Alejandra Lizarraga - Senior Key Account Manager Dark Kitchens (RAPPI)
• Michael González - Consultor de Proyectistas (RATIONAL)
• Filippo Fazio - Sales Executive EMEA (MODULINE)
• Juan Higuera - Market Development Specialist Team Leader (UNOX)

Moderador:

• Gustavo Cruz Chichizola - Consultor Profesional FCG (Food Consulting Group de USA) y CEO (F&L CONSULTORÍAS Y PROYECTOS)

Temario:

1. ¿Por qué un ghost kitchen es un modelo de negocio atractivo en la coyuntura que estamos atravesando? ¿Es sostenible?

2. ¿Qué ventajas tiene tener un ghost kitchen frente a un restaurante tradicional?

3. ¿Cómo influye en la eficiencia de un ghost kitchen el hecho de contar con equipos de tecnología?

4. En cuanto a rentabilidad y ahorros, ¿cómo ayuda el hecho de contar con equipos de tecnología?

5. Case studies – Comenta cada expositor 

6. Diálogo entre panelistas y preguntas de los asistentes 

7. Cierre

Dirigido a:

1. Restaurantes (pequeños, medianos, grandes)

2. Emprendimientos gastronómicos

3. Público en general interesado en dark kitchens, cocinas ocultas, negocio de delivery