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¿Cómo actuar en caso de accidente en tu operación de A&B?

Las cocinas son áreas de trabajo que implican una serie de riesgos comunes que pueden dañar la salud de los trabajadores si no se adoptan las medidas preventivas adecuadas. La mayoría de estos riesgos pueden evitarse mediante una correcta organización y formación del personal, pero en especial, con la prevención.


En cualquier caso, es importante que el empleador, el administrador o el jefe de cocina del establecimiento tenga muy claro qué pasos se deben seguir y qué trámites han de cumplirse en caso de que ocurra un accidente entre los empleados por la interacción con alguna máquina, pues, aunque los siniestros se repiten con alguna frecuencia y ninguna empresa está exenta de sufrirlos, en ocasiones no se sabe cómo actuar con efectividad y rapidez.


A continuación unas sugerencias que te ayudarán sin lugar a dudas.

Es deber del empleador:

  • Suministrar los primeros auxilios a la víctima del accidente

  • Facilitar su traslado a una institución hospitalaria adscrita a la EPS del trabajador y cercana al lugar donde ocurrieron los hechos

  • Diligenciar debidamente el reporte de accidente con un funcionario de recursos humanos y remitirlo de inmediato al ministerio de trabajo, donde deberá quedar radicado antes de 48 horas

  • Pasar una copia de la radicación a la EPS / Seguro de Salud encargado de atender el caso


Lo cierto es que desde los accidentes más leves hasta los más severos se pueden minimizar por medio de un programa de prevención que contemple los siguientes aspectos:


Capacitación.‐ Preferiblemente durante la jornada laboral. Si bien estas podrían realizarse cada seis meses como periodicidad recomendada, requieren del apoyo y

la voluntad del empleador y los trabajadores


Seguridad industrial.‐ Pídale a la empresa determinar si el tipo de equipos, su ubicación y la forma como los empleados interactúan con ellos constituyen algún riesgo para su negocio


Primeros auxilios.‐ Asegúrese de que por lo menos dos empleados, si es posible de diferentes turnos cada uno, estén entrenados en primeros auxilios, sepan cómo actuar en caso de accidente y revisen con alguna regularidad que el botiquín esté completo


Brigadas de salud ocupacional.‐ Si bien la conformación de un comité paritario de salud ocupacional o brigada es obligatoria en empresas con más de 25 trabajadores, aquellos establecimientos de alimentos que no cuentan con este número de empleados, deben nombrar un vigía de salud que trabaje en conjunto con la aseguradora

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