Sabemos que todo negocio de alimentos no solo toma mucho esfuerzo, organización, tiempo y dinero, sino también implica la buena toma de decisiones sobre cómo llevar una gestión buena y satisfactoria.
Hablemos de costos...
Los costos ocultos son costes no imputables, ni directa ni indirectamente a ningún elemento que genere valor para la organización, se trata de gastos que no son productivos o necesarios para el funcionamiento de la empresa y suelen pasar desapercibidos para los sistemas contables y la cuenta de resultados.
¿Los tienes en cuenta en tu negocio?
Acá te los brindo:
Rotación del personal: un personal mal capacitado implica que esos puestos de trabajo estén constantemente rotando
Consumo de agua: muchas veces pasa desapercibido, pero si sacas la cuenta semestral o anual, verás que es un costo importante
Alimentación: muchos negocios ofrecen alguna comida a su personal (desayuno, almuerzo o cena) y, con frecuencia, tampoco es un costo que se toma en cuenta
Capacitaciones: para conseguir un personal idóneo es preciso invertir en capacitaciones, ya que de no hacerlo, derivará en una rotación o cambio de personal constante
Uniformes: otro costo que no se considera en muchas ocasiones y esto también suma es el tema de la vestimenta del personal. Esta debe ser renovada cada cierto tiempo, y no siempre el uniforme que un extrabajador(a) deja, puede ser reusado por la siguiente persona que cubre ese puesto