Es importante conocer los conceptos generales para el correcto desarrollo de un proyecto.

Los profesionales deben tener en cuenta el objetivo e identificar las áreas necesarias y poder entender los espacios requeridos.

Una cocina bien planeada debe contar el diseño, espacios, flujos, equipos y materiales apropiados para la actividad planeada.


1. Detallar claramente el concepto con un Plan Operativo.

2. Identificar bien todas las áreas del Restaurante.

3. Identificar probables problemas que pueden afectar el funcionamiento de la cocina.

4. Identificar los flujos dentro del espacio, Las 7 Áreas.

5. Desarrollo de un programa que indique las necesidades de espacio.

#diseños

  • Fanpage Facebook
  • Canal YouTube
  • LinkedIn - Gris Círculo

© 2023 by ECATEGA - All Rights Reserved

Calle Tambo Real 390 - Chorrillos 15054

Escuela de Capacitación Técnica, Gastronómica y Diseño de Cocinas