PRESENTACIÓN

En un mundo donde la tecnología avanza rápidamente y la eficiencia en la cocina es esencial, nuestro curso intensivo ofrece una oportunidad única para adquirir habilidades culinarias avanzadas en un solo día.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Este curso se enfoca en el uso del horno combinado Rational, perfecto para destacarse en entornos de alta presión. Diseñado para estudiantes y profesionales culinarios que buscan mejorar sus habilidades rápidamente. Ideal para adaptarse a las demandas del mercado laboral actual y demostrar capacidad en tecnología avanzada.

QUÉ OFRECEMOS:

Curso Intensivo de 4 Horas:  Capacitación completa en el uso del horno combinado Rational en un solo día, maximizando eficiencia y calidad en la cocina.

Tecnología Avanzada:  Aprenderás a aprovechar la tecnología del horno combinado Rational para destacarte en un mercado laboral innovador.

Desarrollo Práctico de Habilidades:  Enfoque práctico para aplicar rápidamente lo aprendido, mejorando la adaptabilidad a nuevos desafíos.

Certificación de Participación:  Al finalizar, recibirás una certificación que válida tus habilidades en el uso del horno combinado Rational, mejorando tu credibilidad ante empleadores.

BENEFICIOS:

·         Dominio Tecnológico

·         Eficiencia y Productividad

·         Versatilidad Culinaria

·         Competitividad Laboral

·         Actualización Profesional

TEMARIO:

Módulo 1: Introducción a la Tecnología Gastronómica

1. Fundamentos del Horno Combinado

• Diferencias entre hornos tradicionales y hornos combinados.

• Componentes y estructura de un horno combinado.

2. Conceptos Básicos de Cocina y Manipulación de Alimentos

• Principios de la cocina profesional.

• Buenas prácticas de manipulación de alimentos.

3. Seguridad Alimentaria en la Cocina

• Seguridad alimentaria.

• Procedimientos de limpieza y mantenimiento de equipos.

• Manejo de puntos críticos de control en la cocina.

Módulo 2: Uso y Beneficios del Horno Combinado en la Cocina

4. Parámetros de Procesos Tradicionales vs Modernos

• Comparación de métodos de cocción tradicionales y modernos.

• Ventajas y desventajas de cada método.

5. Parámetros de Procesos Culinarios Tradicionales

• Técnicas clásicas de cocción.

• Limitaciones de los métodos tradicionales en la eficiencia y calidad.

6. Adopción de Tecnologías Modernas en la Cocina

• Innovaciones tecnológicas en equipos de cocina.

• Impacto de la tecnología en la calidad y eficiencia culinaria.

7. Uso Básico del Horno Combinado

• Configuración inicial del horno combinado.

• Introducción a los modos de cocción (convección, vapor, combinado).

• Programación de ajustes básicos.

8. Funcionamiento Básico del Horno Combinado

• Control de temperatura y humedad.

• Monitoreo y ajustes durante la cocción.

• Mantenimiento diario y solución de errores comunes en operatividad.

Módulo 3: Programación y Beneficios del Horno Combinado en la Operatividad

9. Desarrollo y Programación de Recetas Sencillas

• Creación y almacenamiento de recetas en el horno combinado.

• Ajuste de parámetros según el tipo de alimento.

10. Optimización de Procesos Culinarios

• Técnicas de cocción múltiple y en serie.

• Ahorro de tiempo y recursos mediante el uso del horno combinado.

11. Importancia de la Inversión de Horas Hombre en la Cocina

• Análisis del tiempo de preparación y cocción.

• Mejora de la productividad del personal de cocina.

12. Cómo la Tecnología del Horno Combinado Ayuda a Optimizar Procesos

• Casos de estudio y ejemplos prácticos.

• Evaluación del retorno de inversión en tecnología de hornos combinados.

• Estrategias para implementar eficientemente hornos combinados en diferentes tipos de cocinas.

PRESENCIAL

Fecha: 07 de Agosto 2024

Horario disponible:

Mañana: 10:00 a.m. a 2:00 p.m. (15min de Coffee break)

Duración: 4:00 horas

Capacidad 10 personas.

Hands on Training: manual vs. mecánico.

Evaluación Final de 30 min.

Material didáctico

Certificado de Participación.

Certificado de Aprobación.

Términos y condiciones:

• Apertura del curso: Para garantizar una experiencia óptima, requerimos un mínimo de 5 participantes para iniciar el curso.

• Pago y reprogramación: Los pagos realizados están sujetos a nuestra política de no reembolso. No obstante, ofrecemos la flexibilidad de reprogramar su participación según las fechas disponibles.

• Fechas disponibles: Si formas parte de un grupo de 5 personas o más, podemos adaptar las fechas según la disponibilidad de horario. ¡Solo contáctanos para coordinar!