"MESA REDONDA INTERNACIONAL: IMPORTANCIA Y BENEFICIOS DE LA COCCIÓN A PRESIÓN"   

Sabemos que los equipos a presión aceleran los procesos de cocción tanto en operaciones en altura como en operaciones ubicadas sobre el nivel del mar. Estos equipos permiten reducir mermas, preservar los nutrientes, mejorar los tiempos y permitir grandes ahorros a mediano y largo plazo.

En un país como Perú, el 50% de las cocinas mineras se ubican a más de 1200 m.s.n.m., así que informar sobre las ventajas y beneficios que los equipos de sistema a presión pueden brindar a todas estas operaciones en el Perú, son algunos de los temas que trataremos en esta Primera Mesa Redonda con los representantes de las mejores marcas en el mundo para que compartan sus impresiones.

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Cocción a presión

Panelistas Invitados:

• VALERIO ZOCCARATO - Business Development España y América Latina (FIREX)
• MICHAEL GONZALEZ - Consultor de Proyectistas (RATIONAL)
• RONALDO PORTELLA - Gerente de Ventas Sur de Latinoamérica (ELECTROLUX PROFESSIONAL)
• PAOLA BACA - Gerente de Plataforma Food (SODEXO)

Moderador:

• Gustavo Cruz Chichizola - Consultor Profesional FCG (Food Consulting Group de USA) y CEO (F&L CONSULTORÍAS Y PROYECTOS)

Temario:

1. ¿Qué es la cocción a presión? – Exposición y preguntas 

2. Importancia y experiencias sobre los sistemas de cocción a presión – Comenta cada expositor 

3. Diálogo entre expositores y preguntas de los asistentes 

4. Cierre

Dirigido a:

1. Empresas de catering, mineras, agroindustrias, petroleras, supermercados, clinicas, hospitales

2. Restaurantes (pequeños, medianos, grandes)

3. Emprendimientos gastronómicos

4. Público en general interesado