jue, 19 nov.
|Diseño correcto del área de lavado
WEBINAR DISEÑO W-D-191120
Capacitador: Gustavo Cruz Chichizola CEO de F&L Consultorías y Proyectos Consultor especializado en diseños de cocinas y lavanderías profesionales, y centros de producción Miembro de FCG (Food Consulting Group de USA), con certificación nivel 1 CFSP
Horario y ubicación
19 nov. 2020, 18:30 – 19:30 PET
Diseño correcto del área de lavado
Descripción del curso
“Diseño correcto del área de lavado en cocinas profesionales”
Promo en YouTube: https://youtu.be/LEDHb1wJEJM
Dirigido a:
- Supervisores y operadores del área de lavado (Steward), Gerentes de AyB, profesionales de restauración que deseen entender mejor la correcta operación del área de lavado
- Profesionales afines interesados en conocer mejor la correcta operación del área de lavado
TEMARIO:
1. Revisión de normas locales e internacionales
2. Tipos de máquinas y accesorios
3. Correcto diseño del área: bar, restaurante, comedor corporativo, comedor masivo
4. El impacto del área de lavado en la operación
5. El flujo y diseño correcto del área
6. Los ahorros de contar con un área bien diseñada
OBJETIVOS:
1. Entender las normas y qué soluciones hay en el mercado
2. Mostrar de manera práctica cómo determinar el equipo de lavado correcto
3. Los diferentes tipos de lavajillas que existen
4. Entender los grandes ahorros