mié., 02 set. | CÓMO CALCULAR VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN

WEBINAR GASTRONÓMICO W-G-020920

Capacitador: Giancarlo Sanz
Se ha cerrado la posibilidad de registrarse
WEBINAR GASTRONÓMICO W-G-020920

Horario y ubicación

02 de setiembre de 2020 18:30 – 19:30 PET
CÓMO CALCULAR VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN

Descripción del curso

DIRIGIDO A:

  • Personal de cocina (chefs, cocineros, ayudantes) que tenga o vaya a tener contacto directo con equipos Rational
  • Dueños de negocios y personal administrativo que maneje operaciones donde se utilizan equipos Rational
  • Profesionales afines e interesados que deseen incrementar su conocimiento acerca de los equipos Rational

TEMARIO:

1. Capacidad de bandejas en cada uno de los equipos Rational

2. Capacidades máximas de cada uno de los equipos Rational

3. Comportamiento de los alimentos al ser cocinados

OBJETIVOS:

  1. Analizar las capacidades por bandeja y equipo
  2. Mostrar que el tipo de preparación está directamente relacionado con el volumen de producción
  3. Entender que el tiempo afecta nuestra capacidad de producción y que este puede variar de acuerdo a donde estemos ubicados

Al finalizar este webinar los participantes estarán en la capacidad de poder calcular el volumen exacto de producción que se puede realizar en cada uno de sus equipos y el sistema de trabajo para lograr resultados mas eficientes.

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