Es importante conocer los conceptos generales para el correcto desarrollo de un proyecto

Los profesionales deben tener en cuenta el objetivo e identificar las áreas necesarias y poder entender los espacios requeridos.
Una cocina bien planeada debe contar el diseño, espacios, flujos, equipos y materiales apropiados para la actividad planeada.

Cada metro de construcción y equipamiento cuesta por lo que al momento de diseñar o remodelar una cocina profesional debemos hacerlo de la manera más eficiente posible En este curso recorreremos cada una de las áreas de una operación de alimentos y bebidas en el sector Restaurantes, te enseñaremos que equipos no deben faltar y te daremos todas las herramientas para que tu diseño sea el más óptimo y rentable posible.


Especialízate, certifícate y destaca en el mundo del diseño de cocinas para Restaurantes

Descripción del curso:

  • Número de módulos:  6 módulos

  • Horas académicas: 15 horas

  • Inicio de clases: septiembre de 2020

¿Qué Aprenderás?

Al finalizar el curso, los participantes estarán en la capacidad de identificar y dimensionar cada una de las áreas que debe tener la cocina profesional del sector restaurantes, así como elegir técnicamente cada uno de los equipos que la componen.

Dirigido a:

  • Alumnos de escuelas de Cocina, Arquitectos, Ingenieros y Profesionales afines que se encuentren interesados en conocer cuáles son los equipos correctos y el flujo de operación adecuado que debe poseer una cocina profesional para tener el mejor rendimiento y calidad posible en su operación

  • Dueños o Gerentes de restaurantes interesados en conocer cuál es la mejor opción operativa y de equipamiento para su negocio

Requisitos:

  • Dispositivo digital (Computadora/Laptop/Tablet/Celular)

  • Conexión a internet (se recomienda una velocidad mínima de 5 Mbps)

  • Microsoft Teams instalado

  • Contar con un correo de GMAIL

  • Ficha de inscripción llena y devuelta a inscripciones@ecatega.com

¿Qué Incluye?

  • Emisión de certificado al finalizar el curso

  • Acceso a la bolsa de trabajo

  • Entrega de material didáctico vía correo electrónico (PPT, grabaciones de cada sesión)

  • Los participantes contarán con asesoría durante y después del curso referente a Diseño de una Central de Producción,, vía virtual o Whatsapp

Instructor:

RAFAEL SALDIVIA

Especialista en diseño de cocinas y lavanderías

Rafael es Ingeniero Electricista con más de 12 años de experiencia en desarrollo de proyectos gastronómicos del sector HORECA, minas, hidrocarburos y plantas de producción con dominio de programas diseño en AutoCAD, REVIT, Illustrator y video.

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Escuela de Capacitación Técnica, Gastronómica y Diseño de Cocinas