¿Por qué es importante una estrategia de planificación?

La planificación en cualquier negocio de A&B es una herramienta necesaria para que todo funcione bien.

La planificación es una técnica que te ayudará a ver la dirección hacia la que quieres llevar tu restaurante. Para esto tienes que crear objetivos y metas.

Una vez que has creado la identidad de tu restaurante, debes pensar en cuáles serán los objetivos por los que vas a trabajar cada día. Asimismo, es importante que establezcas el tiempo en el que esos objetivos serán cumplidos: corto, medio o largo plazo.

Aunque muchas veces pase desapercibido, planear un menú semanal y una lista de compras detallada, te ayudará a establecer un orden y agilización de tus procesos. Te darás cuenta de que muchos ingredientes se pueden utilizar para varias preparaciones, así que tendrás ahorros en transporte, tiempo, recursos y dinero.

Como ves, una buena planificación te dará varios beneficios a corto y largo plazo.