¿Qué es un área de recepción?
- Rafael Saldivia
- 19 ene 2021
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 29 ene 2021
Esta área es el inicio de toda operación de cocina, en esta área se recepcionan todos los insumos que vienen del exterior.
Aquí se controla, se pesa, se etiqueta y se distribuyen los insumos hacia los almacenes correspondientes.